🥳 Küçük Fincanda Içilen Sert Italyan Kahvesi

TürkKahvesi. Kuru kahve çeşitleri arasında bulunan ve kahve çekirdeğinin çok ince olarak çekilip kavrulmasıyla oluşturulan geleneksel bir lezzettir. Sert kahve çeşitleri arasında bulunan bu lezzetin bir benzeri de Bosna Hersek’te gelenekselleşmiştir. TZKfMg. Kahve, tüm dünyayı birbirine bağlayan nefis bir içecek. Hepimizin ortak dili. Her ülkede severek içilen kahvenin kültürü yerine göre farklılıklar gösteriyor. Olur da ileride başka ülkelere giderseniz şaşırmayın, alışık olun diye bu rehberi buraya bırakalım. - Cappuccino İtalya’da kahvaltıda tüketilir. Sabah saat 11’den sonra cappuccino İtalya’da kahve içilen yerlere de bar denir, aklınız Kahvenizi fiyatını ödedikten sonra içersiniz, içtikten sonra ödemezsiniz. - Türkiye’de Türk kahvesi neyse İtalya’da espresso odur, haberiniz Bazen espressonun tadını hafifletmek ve daha ferah bir tat vermek için yanında bir dilim limon ya da limon kabuğu servis edilir. Buna da “espresso romano” Latte içecekseniz sakın sadece “latte” demeyin arkadaşlar! Sonra önünüze bir bardak süt koyarlar, üzülürsünüz. Siz en iyisi “cafe latte” deyip “sütlü kahve” sipariş etmiş Burada Türkiye’deki gibi kahvesini şekerli tüketenler garipsenmez. Sipariş ettiğiniz espresso yanında şekerle gelir ve insanlar espressolarına şeker Espresso sipariş ettiğinizde yanında süt isteyemezsiniz, sütlü bir şeyler içmek istiyorsanız neden macchiato almıyorsunuz?- Kahve dükkanlarının konsepti take-away şeklindedir, yani insanlar genelde kahvelerini sipariş eder, alır ve giderler. Kahvenizi alıp oturmayı veya oturduğunuz yerden sipariş vermeyi tercih edebilirsiniz ama bu şekilde ekstra servis ücreti ödersiniz. Kahvenizi alıp giderseniz sadece kahvenin fiyatını - İtalya’nın aksine Fransızlar kahvelerini oturarak, sohbet ederek yudumlamayı severler. - “Un cafe” küçük bir fincanda sert bir kahve, “un cafe serre” sert bir espresso demektir ve Fransa’da sert kahveler yaygın olarak tüketilir. - Fransa’da da sütlü kahveler kahvaltı için tercih edilir. Bu yüzden akşam yemeklerinde ya da gün içerisinde latte türü kahvelerden bulamazsınız. - Fransızlarda yaz aylarında birçok yerde soğuk kahve servis edilir. - “Cafe au lait” sıcak süt eklenmiş kahve anlamına gelir ve Fransa’da çok popüler bir kahvedir. - Fransızların kahvaltısında kruvasana mutlaka filtre kahve eşlik eder. Vietnam’da kahve kültürü - Vietnam kahve endüstrisinde en büyük paya sahip ikinci ülke, yani kahve onların çok hassas oldukları bir konu. Burada tüketilen kahve genellikle robusta kahve çekirdekleri ile yapılıyor çünkü dünyada robusta kahve çekirdeği üretimi en çok Vietnam’da yapılıyor. - Kahve genelde sabahları tüketilen bir içecek ve içinde yumurta var. “Ca Phe Trung” olarak anılan bu kahve yumurtanın birkaç dakika boyunca iyice köpürene kadar çırpılıp içine filtre kahve ve süt reçeli ilave edilmesi ile yapılıyor. Tadı krem karameli çağrıştırıyor. - Bir de “Ca Phe Sua Da” diye anılan “buzlanmış süt kahvesi” vardır ve bu da Vietnam’a özgüdür. Koyu kavrulmuş Vietnam kahve çekirdeklerinin küçük metal French damla filtresi ile demlendirilip, içi çeyrekten yarıma kadar konsantre süt doldurulmuş fincana koyularak karıştırıldıktan sonra üstüne buz koyulması ile hazırlanır. Almanya’da kahve kültürü - Almanya’da pazar günü öğlen saatleri “kahve-kek saati”dir. İnsanlar bir araya gelir ve kahve ile ev yapımı keklerin keyfini sürerler. - Burada insanlar özellikle yaz aylarında “eiskaffee” denilen “buzlu kahve”yi tercih ederler. İspanya’da kahve kültürü - İspanya'da sekiz farklı kahve hazırlama şekli ve içine katılan süt ya da kahvenin miktarına göre bunların farklı farklı isimleri var. - Nube bulut, sombra gölge, corto kısa, mitad yarım, largo uzun, manchao lekeli ve solo sade diye giderken süt oranı azalır, kahve oranı artar. Nube’da bir bardak süte çok az kahve katılırken manchao’da bir bardak kahveye çok az süt katılır mesela. Solo sade kahve demektir, hiç süt içermez. - Süt ve kahve miktarı eşit bir kahve içmek istiyorsanız “cafe con leche” isteyebilirsiniz. - Eğer şekerli kahve seviyorsanız “cafe bonbon”a bir şans verebilirsiniz. Bu kahvede yoğunlaştırılmış süt condensed milk bulunuyor. Fas’ta kahve kültürü - Fas’ta kahve bol baharatlı yapılır. “Cafe Des Epices” denilen bu kahvenin içinde tarçın, zencefil, kakule, tuz, karanfil, karabiber ve hindistan cevizi gibi Fas'a özgü zengin bir baharat karışımı içerir, tadının sert olduğu Etiyopya’da kahve kültürü - Kahvenin ortaya çıktığı ülkedir. Arabica çekirdek üretiminde eşsizdir. - Etiyopya’da kahve çekirdeği öğütülüp toz kahve formuna getirildikten sonra Türk kahvesi gibi kaynatılarak demleniyor. - Kil benzeri sürahilerde direkt ateş temasıyla pişirilen ve küçük kulpsuz fincanlarda servis edilen "buna" adındaki kahvenin tadının sert olduğu söyleniyor. Küba’da kahve kültürü - Kübalılar mahalle aralarındaki küçük kafelerde kahvelerini içip sohbet etmeyi severler. - Özellikle çok popüler olan Cafe Cubano adı verilen kahve espressoya bolca şeker eklenerek yapılır böylelikle espressonun sert tadı kırılmış olur. Avusturya’da kahve kültürü - Avusturya’dan ziyade başkent Viyana kahve konusunda ön plana çıkıyor. Bir sürü kahve evleri var ve bu kahve evlerinde caz müzik sesleri yükseliyor. - Viyana’da insanlar sert içimli kahveleri tercih ediyorlar ve kahvelerini koyu kavuruyorlar. Sert kahve diyip geçemeyiz, onların da kahveye yükledikleri anlamlar büyük. İtalya’da espresso neyse burada “Melange” dedikleri kahve de o. Tabii sadece melange şeklinde geçmiyor. Espresso shot miktarına genelde double espresso konuluyor, içine konulan malzemelere göre değişik isimler alıyor. Alkollü kahveler de var, yumurta beyazı içeren kahveleri de var. - Kahvelerin yanında genellikle Apfel Strudel, Sacher Torte, tatlı krep Palatschinken gibi tatlılar eşlik ediyor. Türkiye’de kahve kültürü - Bilirsiniz zaten Türkiye’de en çok yaygın olan kahve Türk kahvesidir. Türkiye'de kahve yetişmez, zaten Türk kahvesi bir pişirme yöntemidir. Türk kahvesinin diğer kahvelerden farkı çok ince bir şekilde çekilmesi, kısık ateşte yavaş yavaş pişmesi ve sonrasında telvesiyle ikram edilmesidir. - Türk kahvesi sadece kahve + su şeklinde yapılmayabilir. Damla sakızlı Türk kahvesi, sütlü Türk kahvesi, hatta bazı mekanlarda buzlu Türk kahvesi de yapılıyor. - Türk kahvesi her yerdedir. Kız isteme sırasında gelin adayı damat adayına tuzlu kahve ikram eder. Arkadaş ortamlarında Türk kahvesinden kişinin falına bakılır. - Misafirlere kahvenin yanında lokum ve küçük bir bardak su ikram edilir. Suyun anlamı şuymuş eğer kişi önce suyu içerse bu o kişinin aç olduğu anlamına geliyormuş, böylece ev sahibi yiyecek bir şeyler ikram ediyormuş. - Bazen klasik Türk kahvesinin yerine menengiç kahvesi de görebilirsiniz. Menengiç denilen bitkinin meyvesi aslında Antep fıstığına çok benziyor ve Türk kahvesi gibi pişiriliyor, tabi ufak bir farkla. Pişirme sırasında su yerine süt kullanılınca boyut değiştiriyor. - Daha sert kahve sevenler de atlanmamış tabii. Yine Türk kahvesinin farklı bir yorumu olan “mırra” kahvenin birkaç kez demlenmesiyle yapılıyor. - Türk kahvesi yöresel farklılıklar gösterebiliyor. Mesela Adıyaman’da klasik Türk kahvesine çikolata, damla sakızı, keçiboynuzu, krema, menengiç kahvesi ve salep katılıyor; bu kahveye “kervansaray kahvesi” deniyor. Tadının yoğun, içiminin yumuşak olduğu söyleniyor. Ayrıca Adana yöresine özel “Adana gar kahvesi” de klasik Türk kahvesinden daha sert yapılıyor. Hatay kahvesi ise çifte kavrulmuş kahve çekirdeklerinden yapılıyor ve çifte kavrulmuş lokumla servis ediliyor. - Sadece Türk kahvesi değil, son zamanlarda Starbucks gibi kahve zincirleri ve üçüncü dalga kahveciler de Türkiye’de yaygınlaşıyor. İtalyanların Sert Kahvesi bulmaca cevapları en iyi cevabı 8 harfleridir. Bulmaca Cevap ve İpucu Bulmaca İtalyanların Sert Kahvesi Diğer bulmaca ipuçlarını araBir cevap bulun veya sahip olduğunuz harflerden bir kelime oluşturun. Eksik olan her harf için bir nokta yazın. Örneğin, ".la.. arama sorgusu 'Olağanüstü' gibi sonuçlar üretir Diğer kullanıcılara yardım etDaha iyi bir cevap biliyorsanız, Buraya Tıkla E ile başlayan kelimeler Hala doğru cevabı arıyorsanız, E ile kelimeler tam listesine bakın. 3 harfli Eaa Eag Eak Eam Eap Eat Eau Eaz Eba 4 harfli Eaaa Eapc Earl Easd Eazz Ebat 5 harfli Eakos Eanna Earln Ebced 6 harfli Eageap Eagles Eazim Ebatil 7 harfli Eaenki Earhart Eastpak Ebabil Ebanim Ebarik Ebazir 8 harfli Eastwood Ebcedhan 9 harfli Ebbedebbe 10 harfli Ebbalhadda 12 harfli Ebatababbaba Ebbörümera 8 harfli kelimeler Hala İtalyanların Sert Kahvesi cevabını bulmak için yardıma ihtiyacınız var mı? 8 harfli kelimeler Mabeyin Maccabi Machugam Macuşun Madahik Madalyon Madampol Madensel Madrabaz Madirga Maestoso Mafioso Magabin Magadir Magadis Magafir Magamiz Magarib Magarim Magatama Magazin Magneyza Mahabir Mahabis Mahabiz Mahacir Mahafil Mahakim Mahamaya Mahamil Son Bulmacalar Adotta un Animale Popüler kelimeler İtalyan espressosundan, Türk kahvesi geleneklerine, dünyanın her yerinden farklı kahve kültürü çeşitlerini tanımayı istiyorsanız, bu yazı sizin için. Siz de bizim kadar bu konuya ilgi duyuyor ve kahve kültürü anlamlarını merak ediyorsanız yazının devamını mutlaka okumalısınız. Kahve bitkisinin Arabistan’ın güneyinde yetiştirilmeye başlaması ile bölgedeki insanlarda kahve içme alışkanlığı başlamıştır. Bölgede devam eden ticaret ve çeşitli tüccarların etkisi ile de tüm dünyaya yayılmaya başlamıştır. Kahvenin yolculuğu bu şekilde başlamış fakat bir kahve kültürü simgesi haline gelmesi uzun yıllar almıştır. Türk toplumu ile özdeşleşmiş hatta bir kavram haline gelmiştir, kahve kültürü. Fakat kahve kokusunun duyulduğu her toprakta bir kültür oluşmuştur. Her kültürde farklı bir anlam ifade etse de, kahve kültüründe ortak paydalar keyif ve muhabbettir. Kahvenin kültürlere etkisi, kendisi kadar eskidir. Her toplum kendi geçmişi ile harmanladığı kahveyi, kültürünün vazgeçilmez bir parçası haline getirmiştir. Biz de bu bilgileri sizin için derleyerek bir yazı oluşturduk. Farklı dünya kahvelerini Hacıbaba Kuruyemiş’ten inceleyebilir, online siparişleriniz için sitemizi ziyaret edebilirsiniz! Oldukça ilginç kahve kültürlerinden söz edeceğimiz yazımıza, tabi ki kendi kültürümüz olan Türk Kahvesi ile başlıyoruz… Eski ve köklü bir tarihe sahip Türkler, yiyecek ve içecek konusunda da oldukça eski bir kültüre sahip. Neredeyse tüm dünyada adından söz ettiren Türk kahvesi de bunlardan yalnızca bir tanesi. Fakat kahvenin Türk kültürüne girişi, diğer gıdalar kadar kolay olmadı. Kadılar kahvenin haram olup olmadığını sorgularken, hekimler de uyuşturucu olup olmadığını araştırdılar uzun bir süre. 1517 yılında Yemen Valisi Özdemir Paşa tarafından lezzetine hayran kalınarak İstanbul’a getirilen kahve, Türkler tarafından bulunan hazırlanma yöntemi sayesinde Türk Kahvesi adını almıştır. Kısa sürede çok sevilen kahve, saray mutfaklarında da bu sayede yerini almış ve kültürel içeceklerimizden biri olarak anılmaya başlamıştır. Zamanla Türk halkının da benimsediği kahve, şimdilerde geleneksel lezzetlerimiz arasında sayılır. Türk kültüründe, evlilik öncesi aile tanışmalarında, bayram ziyaretlerinde, aile toplantılarında mutlaka ikram edilen hatırı sayılır bir yeri vardır. En dikkat çekici Türk kahve kültürü ise, kız isteme olarak adlandırılan ve evlilik öncesi ailelerin tanışması için düzenlenen geleneksel buluşmalarda ikram edilmesidir. Kültürel anlamı Türkiye’nin her yerinde hemen hemen aynı olan kahvenin, bu gelenekteki rolü evlenecek kızın becerisinin ölçülmesidir. İtalyan Kahve Kültürü İtalyanlar genel yapıları itibari ile her şeyde olduğu gibi, kahve konusunda da oldukça tutkuludurlar. İtalyan kültüründe kahve, toplumun vazgeçilmez geleneksel içeceklerinden biridir. Buraya kadar her şey gayet normal görünse de, başta da belirttiğimiz gibi İtalyanların tutkusu bu konuda bazı kurallar gelişmesine neden olmuştur. İtalya’da kahve içerken dikkat edilmesi gereken ve geleneksel olarak önem taşıyan bazı kurallar vardır. Eğer İtalyan kahve kültürünü öğrenmek istiyorsanız bu kuralları öğrenmeniz de fayda var. Sabah saatleri gibi görünse de sonra kesinlikle cappuccino içilmez. İtalyanlar, cappuccinoyu yumuşak içiminden dolayı sabah kahvaltısı olarak servis ederler. Herhangi bir otelde sizin için servis edilse de, İtalya’nın hiçbir yerinde sonra cappuccino bulamazsınız. Eğer İtalya’da esspresso içmek istiyorsanız, kesinlikle süt ile sipariş veremezsiniz. Esspresso içmek İtalyanlar için oldukça önemlidir ki, bir bardak su ile birlikte küçük bardaklarda servis edilir. Sütlü bir kahve tercih ediyorsanız macchiatto tercih etmelisiniz. İtalya’da bulunan bir kahvecide oturup kahvenizi yudumlamak istiyorsanız yine onların kurallarına takıldınız demektir. Özellikle Roma’da bulunan kahvecilerde herkes kahvesini ayakta içer ve sonra mekândan ayrılırlar. Fransız Kahve Kültürü İtalyanların aksine Fransızlar, kahve içerken oturmayı ve rahatlamayı tercih ederler. Fransız kahvecilerinde kalabalık grupları kahve eşliğinde sohbet ederken görmeniz mümkündür. Fransa’da yol kenarında sıralanmış sandalyelerde, yoldan geçenleri seyrederek kahve içilmesi oldukça yaygın bir harekettir. Fransa’nın kahve kültürü ile ilgili yine İtalya’da olduğu gibi göz önünde bulundurulması gereken birkaç basit kural vardır Kahve siparişi verirken “Un cafe” şeklinde bir ifade kullanırsanız; küçük bir fincanda sert içim bir kahve servis edilirken, “Un cafe serre” şeklinde isterseniz sert bir esspresso servis edilir. Fransa’da da sütlü kahveler kahvaltı için tercih edilir. Bu yüzden akşam yemeklerinde ya da gün içerisinde latte türü kahvelerden bulamazsınız. Fransızlarda yaz aylarında birçok yerde soğuk kahve servis edilir. Amerikan Kahve Kültürü Üçüncü nesil kahve zincirlerinin ve üretiminin büyük bir bölümüne sahip olan Amerika’da kahve kültürü diğer toplumlardan farklıdır. Kahve Amerika’da bir tür endüstri olarak görülmekte ve bu yüzden neredeyse her köşe başında bir kahveci bulunmaktadır. Bir bakıma Amerika’da Starbucks kültürü mevcut da diyebiliriz. Amerika’da kahve tüketimi sabah saatlerinde daha yoğundur. Günlük 400 milyon fincan kahve tüketildiği istatistiklerde yer almaktadır. Brezilya Kahve Kültürü Dünyada kahve kalitesi ve üretiminde 3. Sırada yer alan Brezilya, kahve kültürü konusunda içimi ile öne çıkmaktadır. Sert içim kahve tüketen Brezilya, kahvelerini Türk kahvesine benzer şekilde hazırlarlar. Sert bir kahveden hazırlanan cafezinho, en tatlı kahvelerindendir. Bu kahve Brezilya’da bazı mekânlarda ücretsiz olarak ve misafirperverliğin göstergesi olarak ikram edilir. Vietnam Kahve Kültürü Vietnam’da da kahve bir kahvaltı kültürü olarak karşımıza çıkıyor. Fakat Vietnam’da kahve içimi diğer ülkelere göre oldukça ilginç. Sabah kahvaltısı yerine tüketilen kahve, Vietnam’da yumurta ile hazırlanıyor. Gün içerisinde çok tüketilmeyen kahve, sabah kahvaltılarında yumurta ile pişiriliyor. Endonezya Kahve Kültürü Kahvenin hem içecek hem de geleneksel anlam taşıdığı nadir ülkelerden biri de Endonezya’dır. Ülke, kahve yetiştiriciliğinin yanı sıra gelenekleri ile de kahveyi kültür haline getirmiştir. Türk kültüründe olduğu gibi Endonezya’da da kahve, evlilik öncesi gelenekleri arasında yer alıyor. Fakat bu kültürde kahve ikramını damat gerçekleştirmektedir. Endonezya’da kahvenin iyileştirici etkisine inanıldığı için, akşam yemeklerinden sonra mutlaka Kopi Joss adını verdikleri kahveyi tüketmektedirler. Kopi Joss’un hazırlanışı oldukça ilginçtir; sıcak su ve kahve karıştırıldıktan sonra içerisine atılan köz ile servis edilir. Közün kahvenin içerisine atıldığı sırada çıkardığı sesten dolayı Kopi Joss adı verilmiştir. Arap Kahve Kültürü 1000 yıllık geçmişi ile kahve, özellikle Arabistan’da önemli bir kültür oluşturmuştur. Arabistan’da kahvenin nasıl içildiğinden çok neden içildiği önemlidir. Kahve ikramı Arabistan’da saygı ve değeri simgelemektedir. Bu yüzden önemli toplantılarda, aile buluşmalarında mutlaka kahve tüketilir. Türk kültüründe olduğu gibi Araplarda da kahve evlilik öncesi ikram edilen bir içecektir. Bir başka kültürel etki de kahvenin anlaşmazlıklarda barışı temsil etmesidir. Herhangi bir sebepten küslük yaşayanlar, barışmak ve anlaşmaya varabilmek için kahve ısmarlamak durumundadırlar. Yazının başında da bahsettiğimiz gibi, kahvenin tüm kültürlerde karşımıza çıkan en belirgin özellikleri keyif ve muhabbet üzerinedir. Kahve tüketiminin endüstriyel kavrama dönüştüğü şu zamanlarda, dost meclisinde içilen kahvelerinizin eksik olmamasını dileriz. coffeemag Kocatepe Mahallesi, Selanik Caddesi No 39/17 06420 Çankaya / Ankara 0312 323 91 53 – 0538 406 31 40 Köpüğü, kokusu, pişirilme metodu, ikramıyla dünyaya nam salan Türk kahvesi 2013 yılında UNESCO tarafından kültür mirasları arasında kabul edildi. 40 yıllık hatrı bulunan Türk kahvesi her yıl 5 Aralık, 'Dünya Türk Kahvesi Günü' olarak kutlanmaya başladı. Peki ülkemiz kahveyle nasıl tanıştı dersiniz? TÜRK KAHVESİYLE NASIL TANIŞTIK? Kahvenin topraklarımıza gelişiyle ilgili pek çok rivayet mevcut. Örneğin Kâtip Çelebi, 1543 yılında gemilerle İstanbul’a kahve geldiğini ve İstanbul ahalisinin kahveyle tanıştığını kaydediyor. Türk Kahvesi Kültürü ve Araştırma Derneği’ne göre de Yemen Fatihi Özdemir Paşa’nın sefer dönüşü İstanbul’a bir miktar kahve getirdiği rivayet ediliyor. Tabii kahve İstanbul’da Arap uygulamalarından ayrışıp, kavrulma derecesi, pişirilmesi ve sunulmasıyla bugünkü Türk kahvesine dönüşüyor. Başka bir hikayede de kahvenin 1554 yılında Suriyeli iki girişimci tarafından İstanbul’a getirildiği söyleniyor. Zamanı, mekânı, kaynağı hakkındaki bilgiler kesin olmasa da; kahvenin 1500'lü yıllarda Yemen’den yola çıktıktan sonra Cidde’ye, ardından Süveyş ve Mısır’a, oradan da gemilerle başta İstanbul olmak üzere İzmir, Selanik, Payas, Yafa, Akka, Trablusşam, Sayda ve Antalya gibi diğer Osmanlı şehirlerine de ulaştığı biliniyor. TAHTAKALE'DE KAHVEHANE KÜLTÜRÜ Kahvenin halkla tanışması ise Tahtakale'den başlıyor. İlk olarak 1554 yılında Tahtakale’de açılan ve tüm şehre hızla yayılan kahvehaneler sayesinde halk kahveyle tanışıyor. Kahvenin Osmanlı'nın saray mutfağında yerinin büyük olduğu da biliniyor. Güney ve Orta Amerika'dan getirilen kahve çekirdekleriyle hazırlanan fakat pişirilme ve öğütülme şekliyle diğer kahvelerden ayrılan Türk kahvesi 1500'lü yıllardan beri hayatımızda. Peki en lezzetli 'Türk kahvesi' nasıl yapılır? Kahvenin bol köpüklü ve lezzetli olması için dikkat edilmesi gereken birkaç nokta var. Örneğin ilk başta kahvenizin taze çekilmiş olması gerekiyor. Eğer imkanınız varsa taze çekilmiş kahve kullanın. Uzun süre açık duran kahvenin kokusu da tadı da pek kalmıyor açıkçası... Bir de suya kahve ekledikten sonra iyice karıştırmanız gerekiyor. Çünkü kahveyi ateşe koyduktan sonra bir daha elinizi kaşığa sürmemelisiniz. Dikkat etmeniz gereken bir diğer nokta da kahvenizi kısık ateşte pişirmek. Zira yüksek ateş kahvenin hemen taşmasına neden oluyor. Kahve tanecikleri de su ile bütünleşmiyor. Tabii teknolojinin gelişmesiyle beraber çoğumuz pratik olması sebebiyle makineleri tercih ediyoruz. Bir fincana bir tatlı kaşığı kahve, su ve isteğe göre şeker ilave edildikten sonra kısık ateşte pişirilerek hazırlanan, yanına da minik bir lokumun yerleştirildiği bol köpüklü Türk kahvesi artık iki dakika geçmeden hazırlanabiliyor. Arçelik, Arzum, Karaca, Fakir, Bosch, Sinbo, Tefal ve daha pek çok markanın Türk kahve makinesi mevcut. Arçelik markasının Türk kahvesi makineleri 400 lira'dan başlıyor. Fiyatlar özelliklerine ve cezve sayısına göre değişiyor. Yani bin liraya da 4 bin liraya da makine bulabilirsiniz. Arzum Türk kahve makinesi fiyatları da 290 liradan başlıyor. Fakat özelliklerine göre bu rakam bin 800 liralara kadar çıkabiliyor. 40 YILLIK HATRIN İLGİNÇ HİKAYESİ Rivayete göre 'Bir fincanın kahvenin kırk yıl hatırı var' sözü, Üsküdarlı bir kahve satıcısının, Rum gemi kaptanına kahve ikram etmesiyle başlıyor. Aradan 40 yıl geçiyor ve Üsküdarlı kahveci, savaşta esir düşüyor. Kahveciyi tanıyan Rum kaptan, kendisine 40 yıl önce kahve ikram eden adamı unutmuyor ve ona yardım ediyor. KAHVENİN YANINDA NEDEN SU İKRAM EDİLİR? Türk kahvesinin yanında su getirmemek olmaz. Peki sebebini biliyor musunuz? Rivayete göre Osmanlı döneminde eve bir misafir geldiğinde kahve ikram edilir yanına da su konulurdu. Eğer misafir önce suyu içerse karnının aç olduğu anlamına gelirdi. Bu nedenle o kişiye yemek ikram edilirdi. Eğer önce kahveyi içerse 'tokum' demek isterdi. Kahvenin yanında su içmenin bir nedeni de tadının daha iyi anlaşılması. Kahveden önce su içmek, kahvenin tadını daha iyi almanıza yardım ederken, kahveden sonra su içmek ise damağınızda kalan telveleri temizliyor. Ayrıca idrar söktürücü etkisinden dolayı kahve su kaybına sebep oluyor. Bu nedenle kahvenin yanında bol su tüketmek gerekiyor. TÜRK KÜLTÜRÜNÜ TEMSİL EDİYOR! Bol bol sohbet eşliğinde yudumlanan Türk kahvesinin Türk kültürünü temsil ettiğini söylersek yalan olmaz. Sohbet edilirken kahve fincanı kapatılıp fallar bakılır örneğin. Bir de Türk geleneğinin önemli bir yerinde yer alan kız isteme törenleri, Türk kahvesi olmadan başlamaz. Kız istemede tuzlu kahve ikram edilmesinin ise birkaç nedeni bulunuyor. Çok eski yıllar önce gelin ve damat adayı ilk kez kız isteme töreninde bir araya gelirdi. Gelinin ilk kez gördüğü damat adayını beğenip beğenmediği kahve ile ima edilirdi. Eğer gelin adayı damadı beğenirse kahveyi şekerli hazırlardı. Ancak gelin adayı damadı hiç beğenmediyse kahvesine şeker yerine tuz koyardı. Tuzlu kahveyi içen damat adayı, kızın kendisini beğenmediğini anlayıp evlenmekten vazgeçerdi. Tuzlu kahve bir de damadın geline değer verip vermediğini anlamak için içiriliyor. Eğer damat adayı kahvenin tuzlu olduğunu fark eder ve hiç içmezse bu gelinin isteklerini karşılamayacağı anlamına geliyor. Damat adayı kahveyi hiç belli etmeden bitiriyorsa bu da sevgilisi için her şeyi yapacağı anlamını taşıyor. MENENGİÇ, DİBEK, MIRRA... Kahve denince akla ilk olarak bol köpüklü Türk kahvesi geliyor. Ancak ülkemizdeki kahve çeşitleri bununla sınırla değil elbette... Örneğin Türk kahvesi size fazla acı geliyorsa kahvenize süt katmaya ne dersiniz? Türk kahvesinin kendine has tadını yumuşatmanın en leziz yollarından biri kahveyi süt ile pişirmek... Bir de menengiç kahvesi var. Çekirdek olarak yabani Antep fıstığı ağacı olarak bilinen menengiç bitkisinin meyveleri kullanılan menengiç kahvesi, klasik Türk kahvesi gibi su ile hazırlanabiliyor. Menengiç kahvesine bayılan da var, bir kez tattıktan sonra denemeyen de... İki grubun ortasını bulmak biraz zor. ÖĞÜTÜLME ŞEKLİYLE AYRILIYOR Öğütülme şekli ile klasik Türk kahvesinden ayrılan dibek kahvesinin çekirdekleri, taş ya da tahtadan yapılan ve dibek adı verilen büyük havanlarda dövülerek öğütülüyor. Dibek kahvesi klasik kahvelerden daha yoğun oluşuyla biliniyor. TÜRK KAHVESİ SİZE HAFİF GELİYORSA... Eğer Türk kahvesi sizi kesmiyorsa sizi şöyle alalım... Kahvenin birkaç kez demlenmesi ile elde edilen mırra kulpsuz bardaklarda sunuluyor. Tadının acılığı ve yapımının zorluğu nedeniyle mırra, daha çok özel günlerde tüketiliyor. AĞIR AĞIR PİŞİRİLİNCE TADI BAŞKA OLUYOR Geçmişte bakır cezvenin içinde mangalda yapılan kül kahvesi, artık ne yazık ki her yerde görülemiyor. Ancak bazı kahve makinelerinin kumda pişirme özelliği mevcut. AROMALI TÜRK KAHVELERİ Klasik Türk kahvesine çeşitli maddelerin aromaları konularak hazırlanan aromalı Türk kahvesi, macera peşinde koşanlar için biçilmiş kaftan. Özellikle Ege bölgesinde gördüğümüz damla sakızlı Türk kahvesiyle beraber yiyebileceğiniz kavala kurabiyesi mutluluk veriyor. CİLVELİ KAHVE Cilveli kahve, klasik Türk kahvesi gibi hazırlanıp fincana konuyor ancak onu diğerlerinden ayıran lezzetli bir özelliği var! Üzerine çifte kavrulmuş ve öğütülmüş badem parçalarının konulduğu, bazen de bademlere ek olarak iki farklı baharattan oluşan toz bir karışımın ilave edildiği bu kahve Manisa'ya özgü bir lezzet. TATAR KAHVESİ Tostakay denilen fincandan büyük, kupadan küçük olan bardaklarda içilen Tatar kahvesi, Türk kahvesinin üzerine iki tatlı kaşığı kaymak koyularak yapılıyor. ADANA GAR KAHVESİ Türk usulü espresso olarak anılan 'Adana gar kahvesi'nin Türk kahvelerine oranla içimi daha sert. Çifte kavrulmuş kahveden elde edilen gar kahvesi bazı yerlerde çay bardağında, ağzına kadar dolu bir şekilde ikram ediliyor. KERVANSARAY KAHVE Kahve, çikolata, damla sakızı, keçiboynuzu, krema, menengiç kahvesi ve sahlepten yapılan Adıyaman’a özgü bu kahvenin içinde görebileceğiniz gibi yok yok! TÜRK KAHVESİNİN FAYDALARI 40 yıllık hatrı bulunan Türk kahvesinin sağlığa faydaları saymakla bitmiyor. Diyetisten Miray Bozdoğan'a göre içerisinde belirli oranla kafein, antioksidan ve niasin içeren Türk kahvesi Tip 2 diyabet, Parkinson gibi birçok hastalığın önlenmesine yardımcı olurken, vücuttaki toksinlerin de atılmasını sağlıyor. Türk kahvesi sade olarak tüketildiği zaman sıfır kaloridir ve ayrıca diyet yaparken de açlık hissini bastırır ve fazla kalori alımını engeller. Ayrıca metabolizmayı da hızlandırır. Özellikle spor öncesi içilen bir fincan sade Türk kahvesi spordaki enerjinizi artırır ve odaklanmanızı sağlar böylece daha fazla kalori harcanmasını sağlayabilir. Türk kahvesini diğer kahve çeşitlerine kıyasladığımızda düşük kafein oranına sahip olmasıyla da tercih etme nedenlerimizdendir. Sağlıklı beslenme programlarında süt ile yapılan Türk kahvesi diğer yüksek kalorili kremalı kahvelere göre hem sağlıklı hem de tok tutucu bir ara öğün olarak güzel bir alternatiftir. Kahvenin içinde bulunan kafeinin fazlası vücutta bazı hastalıklara ve idrarla fazla su atımına neden olabilir. Bu nedenle günde 2-3 fincandan fazla tüketilmemesi gerekir. Köpüksüz ya da köpüklü kahve gibi ayırım yapabilir miyiz? Köpük bize sağlık açısından faydalı mıdır? Kahvenin fizyolojik ve zihinsel olarak birçok faydası bulunuyor. Bireyin konsantrasyonunu artırır, kişiyi zinde tutmakta ve unutkanlığı azaltıyor. Kahve aynı zamanda bir antioksidan kaynağıdır. Özellikle telvesi ile pişen Türk kahvesinin antioksidan içeriği daha da artıyor. Kahve çekirdeği yemek zararlı mı? Kahve çekirdeklerinin içerisindeki koku ve yağların çoğu suya geçse de telvesinde bir miktar kalabilmektedir. Kahve telvesinin sindirim sistemine olumlu etkileri bulunmaktadır. Yalnız kahve telvesinde şu durum göz önünde bulundurulmalı Telveyi demir eksikliği olanlar fazlaca tüketmek istemektedir ancak bu durum demir eksikliği anemisini şiddetlendirebilir. Çocuklar içebilir mi? Çocuklara yönelik kafein tüketimi kesinlikle zararlıdır diye bir çalışma yok. Fakat çocukların günlük kafein alımları 35-40 miligramı geçmemeli. Bir fincan Türk kahvesinin ortalama 60 miligram kafein içerdiği düşünüldüğünde sadece bir fincan ile bile çocuklar gereksinimlerinin yaklaşık 2 katını tüketir. Bu nedenle çocukların tercih etmemesinde yarar vardır. Kahvenin öncesinde ya da sonrasında 1 bardak su içmek önerilir. Bunun nedeni nedir? Kahvenin diüretik yani idrar söktürücü bir özelliği vardır. Kahvenin diüretik etkisi kahvenin içindeki kafein miktarına bağlıdır. Kısacası kahve idrar ile birlikte atılan su miktarını da artırır. Bu nedenle kahve ile birlikte ya da sonrasında en az 1 bardak saf su ile alınmalıdır. Yanında meyve yesek olur mu? Türk kahvesi açlık durumunu bastırdığı için özellikle meyve ile tüketildiğinde ara öğünler için ideal bir seçenektir. Türk kahvesi hem kafein içeriğinden dolayı metabolizmayı hızlandırır meyve ise sağlıklı ve dengeli bir ara öğün oluşturur. Bu ikili ara öğünlerde gereksiz ve fazla kalori alımını önlemekte dolayısıyla kilo vermeye yardımcı olur.

küçük fincanda içilen sert italyan kahvesi