❄️ Hazır Keklerin Içinde Ne Var

Hazırkeke bayılırdım dankekin yeşil paketlisine özellikle içinde kuru üzüm felan olan. Sonra bir video izledim. Keki süzgece koyup musluğun altında yıkıyorlardı ve geriye resmen kocaman bir pamuk kaldı. Sade Kek Nasıl Yapılır. 1 Adım 1 – Her zaman en mükemmel keklerin ilk kriteri olan yumurta ve şekeri çırpmakla işe başlayın. Kek yapılışında ilk adım toz şekerle yumurtaların el mikseriyle köpürene kadar çırpılmasıdır. Bu işlem adete kekin anayasasının ilk maddesidir. 3.YABAN MERSİNİ; Zengin C vitamini ve folik asit kaynağı. Bağışıklık sistemini güçlendirici etkisi var,kanser, kalp hastalıkları,diyabet,yüksek tansiyon önleyici Dondurmayla birlikte ya da keklerin içinde de kullanabilirsiniz. 4.ISPANAK;Folik asit, A vitamini ve biraz da demir kaynağı. Keklerin kuru ve gevrek hale gelmesi için sıcak fırında pişmiş taze somunu hamur kesme yoluyla yapılan ve tekrar pişirilen büyük bisküvilerdir. Karışımı, sadece un, şeker, yumurta, çam fıstığı ve kavrulmuş badem oluşturur. Geleneksel tarifi, Maya ya da yağ hiçbir biçimde kullanılmaz. Ancak ıslak hamur sonra iki kez Kalınlık: Hazır Duvar Paneller malzemesinin kalınlığı 12,3 cm, (+) (-) 0,15 mm dir. Kırılma mukavemeti : Hazır Duvar Paneller malzemesin 97x100 cm lik kesilmiş olan numunelere tam ortadan noktasal yükleme Yapıldığında minimum kırılma mukavemeti pmin = 800 kg dır. (tsek:20-665) Alçı panellerin polistiren den ayrılma Aşağıdakiresimlerden özel tasarım gelin taçlarını görebilirsiniz. 5cm. Gelin Tacı Nereden Alınır? Gelin tacı farklı tasarım modelleri ile hazırlanan aksesuarlar içinde yer alıyor. Giyim, Kadin, Erkek, Unisex, Çocuk Giyim elbise satiş ilanlari, pantolon tişört mont kaban ve takim elbise modelleri, gelinlik ve damatlik Kurumeyveli kek hamurunuzu kalıba döktükten sonra önceden 180 derecede ısıtılmış fırınımıza yerleştirip yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz. Kürdan yardımı ile pişip pişmediğini 30 dakikadan sonra kontrol edebilirsiniz. Kekimiz piştikten sonra üzerini pudra şekeri veya meyveli soslarla süsleyebilirsiniz.. Afiyet olsun. JWzmX. Süt karamelli mini kekler yapmak için elbette ilk önce süt karamelini yani orjinal adı ile Dulce De Leche yapmamız gerek bu sebepten eğer hazır satılan süt karameli almak istemiyorsanız, orjinal Süt karameli / Dulce de Leche tarifim ile kendi karamelinizi yapabilirsiniz. Bazı tariflerimi test amaçlı yaptığımı ve güzel sonuçlar elde edince de sizlerle paylaştığımı biliyosunuz, işte bu süt karamelli mini kekler de onlardan biri… Eldeki malzemeleri değerlendirmek için mutfağa girip, uyarlamalar yaparak, ortaya çıkan ve oldukça güzel bi sonuç elde ettiğim tarif 🙂 Gelelim bu enfess süt karamelli mini keklere, kekin hem içinde hem de üzerinde süt karameli var, oldukça yumuşak, ağızda dağılan ve hoş bir lezzeti var bu mini keklerin. İtiraf edeyim kekleri yaparken, “defterime başarısız bi tarif demesi ekliycem galiba!” şeklinde düşünmedim değil 🙂 Sonuç; denemeye ve tekrar yapmaya değer, farklı ve enfes bir lezzet. Bugün paylaşacağım süt karamelli mini kekler de sonucunda beni sevindiren, tekrar tekrar yapılası tariflerden oldu. Evde ne yapsam diye düşündüğünüz süt karameliniz var ise, mutlaka deneyin derim. Süt Karamelli Mini Kekler için Gerekli Malzemeler; Kek Hamuru için, 6 yumurta 1 su bardağı toz şeker 1 su bardağı zeytinyağı 150 gr. un 150 gr. mısır nişastası 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 1 tutam tuz 1 su bardağına yakın süt karameli bir su bardağı tam dolu olmayacak ama doluya yakın olacak Üzerinin Sosu için, 1/2 su bardağı süt karameli 1/3 su bardağı krem peynir isteğe bağlı olarak 1 yemek kaşığı pudra şekeri üzerlerine serpmek için, bir miktar pudra şekeri Kekimizi hazırlamaya başlamadan önce mini kek kalıplarımızı tereyağı ile yağlayıp ardından içlerine un serpiyoruz. Yukarıdaki fotoğrafta yağlanmış ve unlanmış kalıpları görebilirsiniz. Bu mini kalıpların ortaları hafiften çukur oluşturuyor, bu çukurlara daha sonra sos dolduracağımız için bu tarz kalıplar bu kek için idealler. Kek için yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpalım. Süt karamelini ve zeytinyağını ekleyip karıştıralım. Kuru malzemeleri; un, nişasta, vanilya, kabartma tozu ve tuzu, ayrı bir kapta karıştıralım ve elekten geçirerek yumurtalı karışıma ekleyelim. Bu aşamadan sonra çırpıcı ile değil bir spatula ile, kuru malzemeleri sıvı karışıma karıştıralım. Kabaran yumurtaların sönmemesi için bu önemli. Hazırladığımız kek kamurunu mini kek kalıplarına paylaştıralım. Yukarıda da göreceğiniz gibi kalıpların 3/4ü kadarını dolduralım. Önceden 200 dereceye ısıttığımız fırına mini keklerimizi koyalım ve keki fırına koyduktan sonra fırının derecesini 180 dereceye indirelim. Bu şekilde yaklaşık 30 dakika veya kekin rengi altın sarısı olup içine batıracağımız kürdan temiz çıkana kadar pişirelim. Kekler piştikten sonra fırından çıkarıp soğumaları için bir kenarda bekletelim. Soğuduktan sonra kekleri kalıplarından çıkaralım. Üzerlerine dökmek için hazırlayacağımız süt karamelli sos için, süt karamelinin içine bir miktar krem peyniri ekleyip güzelce karıştıralım. Süt karameli yeterince tatlı olduğundan ektradan şeker eklemenize gerek kalmıyor fakat tatlıyı fazla seviyorsanız bu karışıma bir miktar pudra şekeri ekleyebilirsiniz. Hazılamış olduğumuz karamelli ve krem peynirli sosumuzu, kalıplarından çıkardığımız keklerimizin ortasındaki boşluklara birer kaşık dolduralım. Son olarak mini keklerimizin üzerine pudra şekeri serpelim ve servis edelim. Afiyet Olsun… Herhalde en çok çay tüketilen ve sevilen ülkede yaşıyoruzdur. Çay olmadan kahvaltıya başlamayız, bazen günü çay içerek bitiririz. Çayın yanına yenecek şeyleri de önemseriz doğal olarak. İster beş çayı, ister akşam çayı olsun misafir davetlerinde çay yanında iyi gidecek şeyler yemeyi ve sunmayı severiz. İster tatlı ister tuzlı ikramlıklar olsun sizler için çeşitli aperatif tarifleri hazırladık ve denedik. Kek ve börek çeşitleri, salatalar, kurabiyeler yani çayın yanına yakışacak her şeyi burada bulabilirsiniz. Çay saati tariflerinin hepsi denenmiş ve adım adım detaylarıyla videolu anlatımlarıyla. Ağlayan Kek Tarifi Tam kıvamında bir ıslak kek düşünün, üzerine krem şanti ve akışkan bir çikolata sosuyla son yılların en popüler pastasına dönüşüyor. Tepside İki Renkli Kek Tarifi Tepside İki Renkli Kek bu kek öyle bereketli bir kek ki kullanılan malzemelerle büyük borcamda yaptığınız kek kabardıkça kabarıyor. Biber Kızartması Tarifi Yazın habercisi biber kızartması.. Üstüne hazırlanan domates sosuyla müthiş bir yemek, yancı, eşlikçi.. Adını ne derseniz. Kalın Bulgurdan Kısır Tarifi Evde ince bulgur yok. Ama canınız nasıl kısır istiyor.. Offf offf.. Dolapları indiriyorsunuz, birazcık olsa yetecek ama yok.. Kuru Mayalı Açma Tarifi Bayatlamayan açma tarifi yapması kolay fakat mayalı hamur ile yapılan tüm tarifler gibi püf noktaları çok önemli. Haşhaşlı Bükme Çörek Tarifi Öyle bir çörek tarifi düşünün ki tel tel ayrılıyor ve yumuşacık. Yapılır yapılmaz koskoca bir tepsi bitiyor. Tam Buğday Unlu Poğaça Tarifi Tam buğday unu, buğday tanesinin tüm besin öğlerini ve kabuk tabakalarını da içine alarak öğütülür ama mutfaklarda daha yoğun kullanılan beyaz un sadece gluten ve nişasta bakımından zengindir. Patatesli Omlet Tarifi Kahvaltı bana göre öğünlerin en şahanesi patatesli omlettir. Çeşit çeşit kahvaltılık tariflerin bulunduğu masalara bayılırım. Gelin Pastası Tarifi Gelin pastası ismini bembeyaz oluşundan alıyor. Kek, süngerimsi kıvamda oluyor ve sütlü şerbetle ıslatılıyor. Anne Keki Tarifi Eğer klasik kek tarifi arıyorsanız bu anne keki tarifi tam size göre. Yumurtalı Tost Yumurta ve tostu aynı anda tüketebileceğiniz, enfes bir kahvaltılık. Pastane Usulü Açma Tarifi Sabahları, fırından yeni çıkmış, puf puf kabarmış, tel tel ayrılan, yumuşacık hamur işlerine kimse hayır diyemez. Katmer Tarifi Mayalı hamurla yapılacak bu yağlı katmer tarifini bir kere denedikten sonra sürekli yapmak isteyeceksiniz. Mini Kıymalı Pizza Tarifi Pastanedeki lezzetleri evde yapmak aslında oldukça kolay. Belli püf noktalarına önem gösterdiğinizde benzerini yapabilirsiniz. Tencerede Sünger Kek Fırın gerektirmeyen tencerede sünger kek yaptık sizin için. Puf puf kabaran yumuşacık bir kek tarifi. Tavada Makarna Böreği Tarifi Tavada makarna böreği, aslında fırında makarnaya çok benziyor. Makarne böreğinin tavada yapılan hali diyebiliriz. Patatesli Poğaça Tarifi Aceleniz varsa, şipşak hamur işi yapmak istiyorsanız bu tür hamur işlerine ihtiyaç duyarsınız. Bu annemin özel tarifi. Kolay Milföy Böreği Tarifi Milföyü buzluktan çıkarıp biraz beklerseniz şekil verecek kıvama gelir. Siz bu arada içine koyacağınız iç harcı düşünün. Brownie Kurabiye Brownie kekten esinlenerek ortaya çıkan şerbetli kakaolu kurabiyelere brownie kurabiye denir. 5 Dakikada Elmalı Kurabiye Elmalı kurabiye tarifleri çeşit çeşit. Farklı şekillerde farklı lezzetlerde. Ama elmalı kurabiye severler oldukça fazla. Toz Pudingli Kek Tarifi Toz pudingli keki çok sevmemizin sebebi dokusunun harika olması. Bu arada, toz puding seçimi tamamen size kalmış. Susamlı Kek Tarifi Susam Mantolu Kek diye de anılan bir zamanların çok popüler kek tarifi. Sodalı Börek Tarifi Sodalı börek, hazır yufka ile kolayca hazırlayıp fırında pişebilecek bir tarif. Sade Kurabiye Tarifi Her türlü kurabiye tarifine bizim gibi bayılıyor musunuz? Favoriniz hangisi? çikolatalı , portakallı, fındıklı, tarçınlı .. Lavaştan Kıymalı Börek Çok pratik hazırlanabilecek börek mi arıyorsunuz? Yufkadan sıkıldım ne yapsam diye mi bakıyorsunuz? İşte size harika bir fikir. Kremalı Havuçlu Kek Havuçlu kek tüm dünyada yapılıp yenilen bir kek türüdür. İçine konulan rendelenmiş havuç, tarçın ve ceviz olmazsa olmazıdır. Katmer Poğaça Tarifi Poğaçalar kahvaltının vazgeçilmezi elbette ama biz çay saatlerinde de tüketmeyi seviyoruz. Ispanaklı Gözleme Tarifi Pratik, hazır yufkadan ıspanaklı gözlemeyi eğer aşağıda bahsedeceğim püf noktalarına dikkat ederek hazırlarsanız parmaklarınızı yersiniz. Fındıklı Kek Tarifi Kek yaparken en önemli püf noktası kullanılacak malzemelerin oda sıcaklığında olmasıdır. Bazlama Tarifi Evde yapılabilecek, klasik, fırın gerektirmeyen kolay ekmek, bazlama yapmak düşünüldüğünden daha kolaydır. Vişneli Islak Kek Tatlı ve ekşiyi bir arada sevenler, vişne zamanını kaçırmayıp poşet poşet buzluğa vişne atanlar yaklaşın. Sosisli Poğaça Tarifi Sosisli Poğaça ister yaş maya ile hazırlayın ister kuru maya ile hazırlayın. Yumuşacık, harika bir poğaça hamuru. Sodalı Poğaça Tarifi Bayatlamayan poğaça arıyorsanız, pamuk gibi yumuşacık olsun ama yapımı kolay olsun diyorsanız doğru sayfadasınız. Reçelli Milföy Tarifi Reçelli Milföy Tatlısı milföy hamuru ile yapılabilen çok pratik bir tarif. Az malzeme ile kolay bir tarif. Kolay Limonlu Kek Tarifi Limonlu kek, bence keklerin içinde en lezzetli olanıdır. Hele pişerken mutfağı saran o koku eşsizdir. Churros İspanyol mutfağının en bilinen tatlısı. Portekiz ve Fransa'da da yoğun olarak yapılır. Cevizli Muffin Tarifi Cevizli Muffinlere çocuklar bayılıyor, tek porsiyonluk kekler, rengarenk kek kalıplarında harika görünüyor. Mermer Kek Tarifi Çok hafif karıştırılmış vanilyalı ve kakaolu keke verilen isim mermer kek. Dokusu bir harika. Ispanaklı Börek Tarifi Ispanaklı börek ıspanağın çiğden kullanıldığı nefis bir börek tarifi. Bu sayede bu sayede suyunu kaybetmez. Hindistan Cevizli Kek Hindistan cevizli kek kokusu ile baş döndüren bir kek. Bu tarifle siz de kolayca yapabilirsiniz. Elmalı Tart Kıyır kıyır bir tart hamuru hazırlıyoruz. Ağzınıza attığınız anda hamur dağılıyor. Muhteşem bir lezzet. Damla Çikolatalı Muffin Damla Çikolatalı Muffin, içindeki çikolata parçalarının tadı ve dokusu ile müthiş bir lezzet. Şam Kurabiyesi Tarifi Herkesin bayıldığı portakallı kurabiye pastanelerde ki nam-ı değer şam kurabiyesi tarifimizi mutlaka deneyin. Çıtır Börek Tarifi Milföylü Çıtır Börek kolayca yapabileceğiniz pratik bir tarif. Kıyma ve kaşar peniri ile nefis bir börek oldu. Çikolatalı Çörek Tarifi Çikolatalı Çörek hamur öyle yumuşacık ki, yemeye doyamıyorsunuz. Bu tür çörek ya da börek tariflerine bayılıyorum. Yufkadan Kıymalı Pide Tarifi Pide tarifi, hamurun yoğurulması, mayalanması, iç harcının yapılması, pişirilmesi derken çok zahmetli bir iştir. Yoğurt Tatlısı Tarifi Büyük ablam inanılmaz güzel pasta börek yapar. Ama gerçekten bir yiyen bir daha yer ablamın lezzetlerini. Un Kurabiyesi Tarifi Kıyır kıyır, ağızda dağılan kurabiye hangisi diye sorsak sanırım ilk akla gelen un kurabiyesi olur. Tepside Pratik Poğaça Tarifi Poğaça tarifi yumuşak olsun, poğaça yapımı uğraştırmasın, diyorsanız tepside poğaça tam size göre. Poğaçanın iç harcı muhteşem. Tavuklu Milföy Börek Tarifi Tavuklu Milföy Börek milföy hamuruyla hazırlanmış börekler gerektiği gibi yapılırsa, çıtır çıtır puf puf börekler ortaya çıkar. Tahinli Çıtır Tatlı Tarifi Tahinli Çıtır Tatlı; ağızda dağılan, çok lezzetli, yapımı çok kolay harika bir tarif. Yapıp yemesi toplamda 15 dakikanızı alacak. Tahinli Çıtır Sarma Tarifi Tahinli çıtır sarma çay saatlerinde çok sevilen bir tatlı tarifi. Ne zaman yapsam herkesten tam puan almıştır. Sodalı Kek Tarifi İki renkli puf puf kabaran bir kek yapıyoruz. Hem kakaolu hem sade kek severleri mutlu edecek bir tarif. Peynirli Sucuklu Börek Tarifi Peynirli Sucuklu Börek hazır yufka ile hazırlanabilecek, çok kolay bir börek tarifi. Kahvaltıda çay demlenene kadar pişecektir. Perişan Kurabiye Tarifi Adını şeklinden alan dağınık görünümlü kurabiyemiz, tadına baktığınızda sizi şaşırtacak. Yapması çok kolay, lezzeti muazzam. Oreolu Kek Bir kek düşünün pürüzsüz, yumuşacık ve çok lezzetli. Üstünde ise oreo parçalarıyla muazzam olacaktır. Nişastalı Kek Tarifi Nişastalı Kek kabarmalara doymayan, puf puf yumuşacık bir kek tarifi. Daha ne olsun. Milföyden Çubuk Kraker Çay saatlerinde, çocukların beslenmelerine konulabilecek milföy çubuklarını işyerinize atıştırmalık olarak götürebilirsiniz. Midye Börek Tarifi Midye börek görüntüsü harika, içi yumuşacık, dışı çıtır çıtır olan bir börek tarifi. Mantar Kurabiye Tarifi Mantar kurabiye ismini şeklinden alıyor. Ağızda dağılan, şekli ile göz dolduran bu kurabiyeye özellikle çocuklar bayılıyor. Lavaştan Pratik Pizza Lavaştan Pizza inanılmaz kolay bir tarif. Evdeki malzemelerle kolayca hazırlayabilirsiniz. Lavaşın verdiği çıtırlık nefis oluyor. Lahmacun Böreği Tarifi Ülkemizde en sevilen yiyeceklerin başında lahmacun geliyor. Böreğinde Türk mutfağında ki yeri ayrı. Küllü Kurabiye Tarifi Ağızda dağılan kıyır kıyır kurabiyeleri seviyorsanız doğru tariftesiniz. Yapması o kadar kolay ki sürekli yapmak isteyeceksiniz. Köstebek Pasta Tarifi Köstebek pasta şekliyle çay sofralarına hava katacak. Hele hele tadına bakıldığında herkes tarifini isteyecek. Kakaolu Çubuk Kurabiye Tarifi Çay yanına çok yakışan ağızda dağılan enfes bir kurabiye tarifi. Tatlı kurabiyeler arasında favoriniz olacak bir lezzet. Kakaolu Çatal Kurabiye Çayın yanında ikram edilenlerin en lezzetlisi, kahve sohbetlerinin eşlikçisi kakaolu kurabiye tarifi sizlerle. Ispanaklı Poğaça Tarifi Ispanak sevmiyorum diyen kalmasın, çocuğuma, eşime ıspanak yediremiyorum mu diyorsunuz. Yedirmenin yöntemini ben buldum. Ispanaklı Kaygana Tarifi Karadeniz mutfağının en harika tatlarından biri kaygana. İster çay saati sofralarına isterseniz, kahvaltıya. Havuçlu Kek Tarifi Klasik kek tarifinin içine rendelenmiş havuç, ceviz ve tarçın katarak hazırlayabileceğiniz çok kolay bir kek tarifi. Hamur Kızartması Tarifi Hamur kızartmaları çay saatlerinde ve özellikle kahvaltılarda çok seviliyor. Bizim evde sık sık pişer. Fincan Kek Öğrenci arkadaşlar yazıyorlar, abla fırınımız yok biz kek yapamayacak mıyız diye. Düğüm Poğaça Tarifi Mayalı hamur göz korkutsa da yapması belli püf noktalarına dikkat edildiğinde oldukça kolaydır. Balayı Kurabiyesi Tarifi 4 Malzemeyle yapılan böyle başka kurabiye var mı bilmiyorum.. Öyle lezzetli ki tarifi imkansız. Baharatlı Tuzlu Kurabiye Tarifi Pastanelerde bulunan baharatlı, tuzlu kurabiye. Hani böyle ısırdığınızda hafif acı biber tadı gelir, kimyonun aromasını alırsınız. 10 Dakikada Islak Kek Çayın yanında şöyle bol ıslak bir kek olsa şahane olmaz mı? Yapımı daha kolay bir ıslak kek tarifi daha bilmiyoruz. İspanyol Omleti Tortilla de Patata . .İspanya'nın muhteşem kahvaltılık omleti. Dilimlenmiş patatesler, soğan ve yumurta.. İrmikli Top Tarifi İrmikli topları klasik hazırlamak yerine dış katmanını harika bir lezzete buladık. İncirli Kurabiye Kurutulmuş meyvelerin en lezzetlisi, en tatlısı incirle bir kurabiye hazırladık. İç dolguya tarçın ve ceviz de ekledik. İki Renkli Alacalı Kurabiye Tarifi Hem kakaolu kurabiye hem sade kurabiye sevenlerin buluştuğu harika tarif alaca kurabiye bir diğer adıyla mozaik kurabiye tarifimizi mutlaka deneyin. Çubuk Pizza Milföyle yapılmış tariflere ailece bayılırız. Çıtır çıtır hamur üstüne konulmuş harçla baştan çıkarıcı olur. Çilekli Muffin Tarifi Çilekli Muffin kuru değil, hafif nemli bir kek bu muffin. Çilek öyle güzel bir doku sağlıyor ki yemelere doyamıyorsunuz. Çikolatalı Toplar Şu tek lokmalık lezzetlere bayılıyorum. At ağzına bi tane daha bi tane daha.. Çikolatalı Kurabiye Çikolatalı kurabiyeler çeşit çeşit. Bu kurabiyeyi kısaca anlatmak istiyorum size. Isırdığınız anda dokusuna bayılacaksınız. Çatal Tarifi Pastanelerin klasiği çatal kurabiye tarifi karşınızda. Zencefilli Kek Tarifi Kış aylarına, sonbahara yakışan enfes bir tarif. Zencefil, tarçın ve karanfilin muhteşem uyumu. Yoğun Çikolatalı Kurabiye Tarifi Yoğun Çikolatalı Kurabiye bitter çikolatayla hazırladığımız bu kurabiyeyi ısırdığınızda yoğun bir çikolata lezzetiyle karşılaşacaksınız. Yonca Poğaça Mayalı hamurla yapılan tüm hamur işlerini çok severiz. Yağsız Tahinli Kek Tahin ve pekmez ikilisini sadece kahvaltılarda kullanıyorsanız size bir önerimiz var. Yağsız Az Unlu Ispanaklı Börek Ispanakla yapılan hamur işleri çok güzel olur. Ispanak yıkama aşaması biraz zahmetli olsa da her türlü yemeği çok lezzetli olur. Vişneli Browni Tarifi Vişne sevenlerden misiniz? Vişne bence en çok çikolataya yakışıyor. Hele hele bu browni inanılmaz lezzetli oluyor. Tarçınlı Çörek Tarifi Tarçınlı Çörek mayalı hamur'un en lezzetli hali çörek. Mayalı hamur yapmak bazı insanların gözünü korkutur. Hiç korkutmasın. Tarçınlı Kek Tarifi Tarçın, en faydalı gıda maddelerinden biri. Faydaları saymakla bitmez. Bizim evde de çok kullanılır. Supangle Tarifi Tüm pastanelerin en sevilen sütlü tatlısı supangle. Sütlü tatlıların hafifliğine sahip popüler bir talıdır. Sebzeli Tuzlu Kek Tarifi Sebzeli Tuzlu Kek çay menüsünde harika bir yere sahip olacak bu kek tarifini mutlaka denemelisiniz. Reçelli Kurabiye Yapımı Reçelli kurabiyenin görüntüsü harika, tadı enfes. Ben vişneli reçelle yaptım. Siz istediğiniz reçelle yapabilirsiniz. Recelli Çörek Tarifi Reçelli çörekler nefis oluyor. İçine arzu ettiğiniz reçeli kullanabilirsiniz. Damak zevkinize kalmış. Pırasalı Kek Tarifi Pırasalı Kek çay menüsünde harika bir yere sahip olacak bu kek tarifini mutlaka denemelisiniz. Puf Böreği Tarifi Puf Böreği yay yanında yemek için nefis bir lezzet. Kahvaltılar ve çay sofraları için yapabilirsiniz. Portakallı Kek Tarifi Keklerin içinde en çok hangi keki seviyorsun diye sorsanız hiç düşünmeden portakallı kek derim. Pişi Tarifi Pişi özellikle yaz aylarına yakışan bir hamur işidir. Pileli Krep Tarifi Krep şekil vermesi çok kolay bir lezzet. Çok şık sunumlar ortaya çıkabiliyor. Peynirli Midye Poğaça Tarifi Midye poğaça tarifi, kat kat görüntüsü, tel tel ayrılmasıyla, yumuşacık formu ve iç harcının lezzetiyle baş döndürüyor. Peynirli Goncagül Böreği İsminden anlaşıldığı gibi goncagül şeklinde, görünümüyle kalpleri yerinden oynatan bir börek tarifi. Peynirli Bisküvi Tarifi Tuzlu bisküvileri seviyorsanız, kıtır kıtır bir lezzet arıyorsanız doğru yerdesiniz. Oldum olası kurabiye yapmaya bayılırım. Peynir Köftesi Tarifi Kurumuş peynirleri değerlendirmenin en güzel yolu. Ya da evde çeşitli kalan peynirler için ideal. Patatesli Üçgen Börek Patates harcı yumuşak, hafif, lezzeti baharatlarla taçlandırılmış bir iç harç düşünün. Yufka tazecik ve yumuşak olmalı. Patates Pizzası Hamursuz yapılabilecek harika bir pizza tarifi. İnce dilimlenmiş patates dilimleriyle taban oluşturuyoruz. Patates Mücveri Tarifi Patates mücveri çayın yanına çok iyi gider. Çay davetlerinde hatta kahvaltılarda herkesin severek yiyeceği bir lezzet. Otlu Tuzlu Muffin Tarifi Otlu Tuzlu Muffin özellikle kahvaltıları ve çay saatlerini neşelendiren tuzlu top kek tarifi. Çocuklar bu tarife bayılıyor. Nutellalı Örgü Çörek Tarifi Çay davetlerinde şık sunuma sahip bu Nutellalı Çöreğin sırrı mayalama sürecinde. Püf noktalarını mutlaka okuyun. Muzlu Muffin Tarifi Muzlu muffin tarifimiz oldukça lezzetli oluyor. İçindeki enfes baharatlarla tatlandırdık. Mozaik Kek Tarifi Mozaik kekin en önemli özelliği iki hamurunda kıvamının aynı yoğunlukta olması zorunluluğudur. Margarinsiz Poğaça Poağaça tarifi yaparken sıvı yağlı olsun, katı yağ kullanmayalım diyenler sizleri duyuyoruz, karşınızda margarinsiz poğaça tarifi. Lokum Kek Canınız tatlı çektiğinde, misafiriniz geldiğinde, çayınızın kahvenizin yanına lokmalık bir lezzet aradığınızda lokum kek sizlerle. Lavaştan Paçanga Tarifi Lavaştan Paçanga Lavaş olmasa ne yapardım acaba Pratik, yapması kolay, pişmesi kolay, şipşak tariflerden biri. Kıymalı Börek Tarifi Kıymalı Börek tarifi vereceğim. Yiyen herkes elde açmışsın sen bunu diyecek. Sen de içinden kıs kıs güleceksin. Köfteli Milföy Milföy başlı başına bir lezzet. Yağlı bir hamur olması sebebiyle pişerken kat kat açılan çıtır çıtır bir hamur. Kuğu Kurabiye Tarifi Kuğu kurabiye görüntüsü çok zarif, tadı mükemmel. Bir arkadaşımızın çay daveti için hazırladım. Elim boş gitmek istemedim. Kremalı Çikolatalı Muffin Tarifi Kremalı Çikolatalı Muffin küçük topkekler hazırlayıp güzel bir kremayla buluşturduğunuzda ortaya çok iştah açıcı görüntüler çıkıyor. Kozalak Mantı Yapımı Kozalak Mantı hem çok pratik, hem de çok lezzetli. Bu mantıyı özellikle çocuklar çok seviyor. Kolay Fındıklı Kurabiye Fındık tadını yoğun şekilde alabileceğiniz, görüp göreceğiniz en kolay ve lezzetli kurabiye tarifi. Kolay Ağlayan Kek Tarifi Ağlayan kek ismini krem şanti üstüne dökülen akışkan çikolata sosundan alıyor. Kakaolu yumuşacık bir kek. Kokoş Kek Tarifi Üstü çıtır altı yumuşacık enfes bir hindistan cevizli kek tarifi. Kokostar Kek Dışı nefis bir kek içi hindistan cevizi dolgusuyla harika kokostarlı kek yapıyoruz. Kedi Dilli Pasta Tarifi Kedi Dilli Pasta, pratik bir pastamız. Üzerine dökülen muhallebi ve çilek süslemesiyle iştah açan bir görüntüye sahip. Kaytaz Böreği Muhteşem yöresel yemeklerimizden biri daha. Antakya'nın meşhur güzeli Kaytaz Böreği ile sizlerleyiz. Kahvaltı İçin Değişik Tarif Kahvaltı İçin Değişik Tarif kadayıf ve sucukla yapılmış yiyen herkesin bayıldığı nefis bir kahvaltılık tarif; Kahvaltı için değişik bir alternatif, farklı bir kahvaltılık. Kabaklı Çörek Tarifi Kabaklı çörek ile farklı ve lezzetli bir alternatif deneyebilirsiniz. İçine zeytin ekleyebilirsiniz. Havuçlu Muffin Havuçlu kek keklerin en güzeli. Hele bizim tarifimizle yaptıktan sonra başka bir muffin tarifi denemeyeceksiniz. Ev Yapımı Pudingli Pasta Yapımı mozaik pastaya benzese de, en klasik pasta tariflerinden pudingli, bisküvili pastayı sevmeyen yoktur. Elmas Kurabiye Tarifi Yapması oldukça kolay, ama sunduğunuz masada fark yaratacak, lezzetiyle büyüleyecek bir lezzet elmas kurabiye. Elmalı Strudel Tarifi Avusturya kökenli bir lezzet strudel. Birçok çeşidi yapılır. Ispanaklısı, kirazlısı, karışık meyvelisi, peynirlisi Elmalı Rulo Pasta Tarifi Elmalı Rulo Pasta çok lezzetli bir pasta. Elmalı kurabiye gibi tatları sevenler için ideal. El oyalamıyor, görüntüsü muhteşem. Bol Elmalı Kek Elma ve hamurun ortak tarifte buluşması Orta çağ dönemine kadar gidiyor. Bademli Kurabiye Tarifi Bizim gevrek dediğimiz, İtalyanların biscotti dediği, ama kurabiye gibi de, bisküvi gibi de bir tarif. Selam sevgideğer okurlar, Daha önce keklerle ilgili bir ölçüden bahsederken 1+1+1 veya ikiye bir ölçü şeklinde ayarlanacak kek tariflerimizle dilediğimiz çeşitlilikte ürünler yapabileceğimizden bahsetmiştim. Şimdi dilerseniz bu formüle dayanarak hazırlayacağımız ve hepimizin ihtiyacı olan tarifleri paylaşmak istiyorum. Bunlardan ilki pastalarımız için ihtiyacımız olan kek diğer adıyla pandispanya… Bunun için yumurtanın eşsiz mucizesinden yararlanacağız şöyle ki; Yumurta akı beyazı mikserde çırpılarak kabartılır… Yani klasik anlatımla;2 yumurta akı ve sarısı su bardağı 50 gr toz şeker ve yumurta akı mikser yardımıyla 3-5 dakika mikser tip ve gücüne göre süre değişebilir yumurta akına yumurta sarıları kısa süre çırpılarak su bardağından 1 yemek kaşığı eksiltilmiş 60 gr un kaşık yardımıyla yavaşça karıştırıldıktan sonra pişirme tepsisine veya kalıbına dökülerek önceden ısıtılmış fırında 160 derecede 20-30 dakika civarında pişirilir. Tepsinin tabanını yağlı kağıtla kaplarsanız tepsiye yapışmamış olur ve böylece çıkartırken güçlük ettiğimiz ürün; sünger kek denilen pasta yapımında, traliçe, revani gibi tatlılarda, kullanılan keklerin hatta kesip biçip dilimleyerek kuruttuğumuzda selanik gevreği olacak temeli oluşturur. Ayrıntılara gelince; Yumurta akı protein kaynağıdır bilirsiniz sporcular sarısınından ayrı olarak bolca beyazını tüketir. İşte bu proteindeki amino asit dizgeleri hidrofibik ve hidrofilik bağlardan oluşmakta olup çırpıldıkça açılır katlanır birbiri üzerine dolanır ve araya giren hava kabarcıklarının etrafında bir zar oluşturduğundan kendi hacminden çok daha fazla bir hacime büyümüş olur. Yumurta akının bu özelliği sayesinde kabartma tozu kullanmadan kabarmış kekler yapmamız mümkün. Yine de işi garantiye almak için yukarıda bahsettiğim miktarlar için bir çay kaşığı yani bir paket kabartma tozunun çeyreğini kullanabilirsiniz. Karbonat kullansanız olur mu? Evet olabilir tabi ki ancak karbonatın kabartıcı özelliğini aktif edebilmek için sirke, limon gibi asidik bir yardımcıya ihtiyaç vardır. Kabartma tozlarında ise bu asidik yardımcı hazır halde karışımın içindedir. Asit baz tepkimesinde ortaya çıkan gaz pişirme ısısının etkisiyle genleşerek ürün içinde boşluklar oluşmasına sebep olduğundan kabarık, yumuşak dokulu ve gözenekli yapılar elde etmiş oluruz. Yumurta akının hava kabarcıkları etrafında oluşturduğu bağ diğer malzemeleri eklerken dağılarak havayı kaybedebilir ve sulanmış sönmüş bir görünüm verebilir. Bu etkiyi azaltmak için öncelikle sonradan ilave edilecek malzemeler spatula veya kaşık yardımıyla meslekte upside down denilen Türkçesi tepe taklak yani altını üstüne getirme işlemi yapılır. Aslında bütün iş yumurtada bitiyor… Un ise karışımı dik tutabilmek için harcımıza katılan çimento ve demir direkler yerine düşünebilirsiniz… Şimdi Geliştirmeler yapalım;Biliyorsunuz size tek tek tarifler anlatmıyor her zaman işin özüne inerek temel mantığı ve tarifi vermeye çalışıyorum. Burada en temel bileşen yumurta ve undan ibaret biraz tat vermesi için şeker kullanıyoruz… şeker kullanmadan da yumurtayı kabartarak tuz koyarsanız tuzlu bir kek yapabilirsiniz… Dikkat ederseniz ölçümüz esasen iki yumurta ve bunun yarısı kadar undan ibaret… Hatırlarsanız Altın Oran ile başladığımız ölçü temel hamurumuzu önce poğaça ve kurabiyelere 1/1 oranına denkleştirdi ve şimdiyse ikiye bir oranla katı malzemenin daha az ancak sıvı özelliğin daha fazla olduğu kek türevlerine getirmiş oldu. Ancak kekler genellikle içine katılan malzemeler sebebiyle ikiye bir oranla daha yumuşak dokular elde etmek üzere hatta günümüzde popüler olan Mois dediğimiz ıslak kek özelliğinde üçe bir orana kadar yükselmiştir. Bunlardan daha sonra yine bahsederiz… bu gün temel tarifimizin geliştirilerek nerelerde kullanıldığına bir bakalım;Yaş pasta keki; Yukarıda anlattığım iki yumurta ve bunun yarısı kadar şeker ve un ile kabartma tozu katarak elde ettiğimiz keki pandispanya olarak kullanarak arasını testere ağızlı ekmek bıçağıyla katmanlar halinde keserek yaş pastalarınızı yapmakta kullanabilirsiniz… Bu kek yabancı kaynaklarda sponge cake yani sünger kek olarak bilinmektedir. Türkiyenin en ünlü pastane zinciri ve aynı zamanda çikolata üreticisi olan firmanın pastalarının kekinin bu kadar mükemmel dokusunun olması bu yüzdendir. Halen ürünlerinin bir kısmını katkı maddesi endüstriyel malzemeler kullanmadan ürettikleri için pastalarından övgüyle bahsedilmektedir…Revani; Değerli okurlar yukarıda bahsettiğim kekin un miktarından üçte iki oranda eksilterek yerine irmik koyarsanız şerbetli bir tatlı türü olan revaniyi elde edersiniz… aynı süreçleri izleyerek hazırladığınız kek için tek yapmanız gerek üzerine dökeceğiniz şerbeti kaynatmak olacaktır. Kişisel tercihinize göre bir ölçü şeker ve bir ölçü suyu kaynatarak şerbetinizi hazırlayabilirsiniz. Şeker ölçüsünü suyun iki katına kadar çıkartabilirsiniz böylece şerbet kıvamı yoğunlaştıkça viskozitesi ağdalı yapısı yani akışkanlık direnci sebebiyle daha az şerbet çekeceğinden tatlınızın hamur olmasını engellersiniz. Vizkoziteyi etkileyen bir diğer faktör sıcaklıktır yani sıcaklık arttıkça akışkanlık artacağından soğuduktan sonra ıslatmak revani kekinin fazladan şerbet çekmesinin önüne tatlısı için elbette farklı reçetelerde yoğurt ve sıvı yağ kullanıldığını göreceksiniz. Ancak dikkatlice incelerseniz kullanılan un ve irmik miktarının da yine aynı oranla artırıldığını göreceksiniz. Bu tür tariflerde bütün malzemeler karıştırıldığında yumurta akının çırpılarak kabartılmış olmasının etkisi ortadan kalktığı için bütün malzemeyi bir arada karıştırmanızda bir sakınca yoktur. Ancak yine keklerde karışım sıralaması şu şekilde gerçekleşir;Önce yumurta ve şeker çırpılarak şeker yumurta içinde biraz eritilmiş ve yumurta da kabartılmış olur… Yumurtanın emülsifier olması sayesinde yağ ile suyun emülsiyon oluşturması sağlanır. Bundan sonra yoğurt, süt gibi diğer malzemeler karıştırıldıktan sonra en son kuru malzemeler yani un, irmik, mısır unu ve benzeri kullanılan diğer elemanlar konularak pişirmeye hazır hale getirilir. Trileçe;Temel tarifimizle yaptığımız keki sütle ıslatmamız yeterlidir. Aslında üç farklı süt çeşidi karıştırılarak yapılsa da genellikle süt ve yemek kreması veya sıvı şanti karışımı kullanılmaktadır. Üzerine başta karamel olmak üzere çeşitli soslar dökülerek tüketilir. Yine farklı reçetelerde revanide olduğu gibi irmik kullanımı görebilirsiniz. İrmik yerine fındık unu kullanılan reçetelerde süpriz olmayacaktır. 1248 Neredeyse her şeyin içine domuz ürünü kattıklarını biliyor muydunuz? Domuz kanından et üretip kırmızı et diye bize yedirdiklerini biliyor muydunuz? Ekmeğin içinde ya da marketten aldığınız yoğurta domuz ürünü katıldığından haberiniz var mı? Rafta çok güzel durduğu için alıp yediğiniz pasta ve keklerin içinde 'ucuz' olduğu için domuz yağı kullanıldığını hiç duymuş muydunuz? 1Et suyu tabletler, hazır köfte harçları, hazır çorbalar, kuruyemiş, cips, dondurma hatta hatta Çin Tuzu'nda bile domuz katkısı olduğundan haberdar mıydınız? Gazeteci Yazar Soner Yalçın, son kitabı “Saklı Seçilmişler”de insanın kanını donduran iddialara yer verdi. Tabii ki tüm marka ve ürünler için değil bu suçlamalar...2 YOĞURDA KIVAM KATSIN DİYE DOMUZ DERİSİNDEN Gazeteci Yazar Soner Yalçın, son kitabı “Saklı Seçilmişler”de insanın kanını donduran iddialara yer verdi. Kitabında 'hangi yiyeceklerde domuz katkısı olduğunu' ayrıntılarıyla açıklayan Yalçın, “Yoğurtlara kıvam artırması ve su tutması için jelatin ekleniyor. Jelatinin çoğunlukla domuz derisinden elde edildiğini kaç kişi biliyor? Hangi yiyeceklere domuz katkı maddesi konduğunu ayrıntılı yazdım, insanımız bilsin” DOMUZ KANINDAN LABARATUARDA KIRMIZI ET YAPILIYOR Soner Yalçın'ın en sarsıcı iddiası ise kırmızı etle ilgili... "Helal kesimden geçtik; domuzdan alınan kök hücreyle kırmızı et yapıyorlar artık" diyen Soner Yalçın, "İthal karkas etler kanları akmış olduğu için hormon testine cevap vermiyor. Ne yediğimizi bilmiyoruz" iddiasında yapılan kimyasal işlemleri kaç kişi biliyor?" diye soran Soner Yalçın şöyle devam ediyor "Türkiye'de kullanım izni olmamasına rağmen 'bradmix' adlı kimyevi maddenin etlerin hacmini yüzde 25-30 artırmak amacıyla kullanıldığını biliyor musunuz? Bu madde; kırmızı etlere kaybedilen su oranını yüzde 5-8 yeniden kazandırmak ve terbiye esnasında daha canlı, parlak ve aromalı bir görünüş sağlamak amacıyla şırıngayla enjekte ediliyor. Sadece bu değil..."5 RAFTA PARLAK GÖRÜNSÜN DİYE "Fosfatlar, şekerler, asitlendiriciler, tuz NaCl, KC1 neler var. Raf ömrünün uzaması yani renk değişimi olmaması için özellikle şarküteri gibi işlenmiş ete, E250 koduyla nitrat ve nitritin sodyum konuluyor."6 LÖSEMİ RİSKİ YÜZDE 700"Mide kanserinin sebeplerinden biri budur. Bozulmayı önleyici sodyum sülfat E221 pankreas kanserini yüzde 67, lösemi riskini yüzde 700 oranında artırıyor."7Kimi yoğurdun kıvamını artırmak için kullanılan jelatinde domuz derisi Una ve hamura domuz kılı saçından yapılan E920 ithal salam ve sucuklardaki beyaz noktalar domuz kek ve pastalarda ucuz olduğu için domuz içyağı et suyu tabletler, hazır köfte harçları, hamburger, hazır çorbalar, kuruyemiş, sakız, cipsler, dondurmalar, renkli yoğurtlar, salata sosu, cips, çiğköfte ve benzeri birçok üründe bulunan “Çin tuzunda” domuz ithal donmuş yağlarda domuz kök hücresinden laboratuvarda kırmızı et yapılıyor. Son Dakika Son Dakika › Etiket Okumadan Almayın! Korkunç İddia Yediğiniz Ekmekte Bile Domuz Olabilir - Son Dakika Son Dakika Aspartam Toz şekerden 180 kat daha tatlı olan bu katkı maddesi 1965 yılında James M. Schlatter tarafından keşfedildi. Yapay tatlandırıcılar, doğal şekerden daha ucuza mal olduğu için kendisine yer bulması çok uzun sürmedi. AB ülkelerinde E951 koduyla kullanılan bu tatlandırıcı hakkındaki iddialar çok ciddi. Aspartam karşıtı uzmanlar, bu maddenin Parkinson ve obezite gibi çok ciddi hastalıklara kapı araladığı konusunda insanları uyarıyorlar. Diyet ürünlerinin içinde de gördüğümüz bu maddenin, metabolizmayı yavaşlatıp kilo almayı hızlandırdığı söyleniyor. Beynin işleyişini yavaşlattığı gibi bazı kanser türleri için de tetikleyici vazifesi gördüğü söylenen Aspartam’dan kaçınmak ise neredeyse imkansız. Çünkü bu madde market raflarında bulunan 10 binden fazla hazır gıdanın içinde sıklıkla kullanılıyor. Resmi raporlara bakıldığında ise, endişe edecek bir şey yok. ABD ve AB ülkeleri dahil olmak üzere 90’dan fazla ülke aspartam kullanımını herhangi bir sağlık riski yaratmadığı için onaylamış durumda. Yüksek Fruktozlu Mısır Şurubu Bir dönem basında sıkça yer bulduğu için bu maddenin adına oldukça aşinayız. Mısırın geçirdiği sayısız kimyasal işlemden sonra ortaya bu yapay tatlandırıcı veya şeker çıkıyor. Yüksek fruktozlu mısır şurubunun zararları hakkında hem fikir olmuş uzmanlara göre, obezitenin başlıca sebeplerinden birisi olmakla beraber pankreas kanseri olma ihtimalini %87 oranında arttırıyor. Fareler üzerinde yapılan deneylerde, erkek farelerin büyümelerinin durduğu, dişi farelerin ise ergenliğe giremediklerinin gözlenmesiyle bebek mamalarında kullanımı yasaklandı. Doğal şekerden çok daha ucuza mal olan bu kimyasal şeker, üretim maliyetlerini inanılmaz ölçüde düşürdüğü için başta soğuk çay ve kola gibi meşrubatlar olmak üzere hemen her şeyin içinde var. Adına belirlenmiş bir kod olmadığı için etiketlerde kendi adıyla yazılıyor. Monosodyum glutamat MSG Bu madde hazır gıdalarda lezzet arttırıcı olarak kullanılıyor ve ambalajların üstünde E621 koduyla gösteriliyor. Yapısı itibariyle eksitoksin olan bu madde, hücrelerin aşırı uyarılmasına ve ölmesine yol açıyor. Sebep olduğu iddia edilen hastalıklardan bazıları; alzheimer, parkinson, huntington hastalıkları, sara epilepsi, retinal dejenerasyon göz retina tabakası hasarı, yağ birikimi, doyma mekanizmasında bozukluk, obezite, büyüme hormonu baskılanması, pankreas hasarı, ensülinde artış ve buna bağlı olarak diyabet şeker hastalığı. Bunların yanı sıra, böbrek ve karaciğerde hasar yarattığı söyleniyor. Tatlı-tuzlu fark etmeksizin pek çok hazır yiyeceğin içinde gördüğümüz bu madde en çok cipslerde, hazır çorbalarda ve ketçap-mayonez türü soslarda kullanılıyor. Trans yağ Herkesin karşı olduğu, ancak zararlarını gerçekten çok az insanın bildiği trans yağın sicili epey kabarık. Kötü kolesterol oranını yükseltmesi bir yana, kalp krizi ve inme riskini önemli ölçüde arttırdığı söyleniyor. Bağışıklık sistemini zayıflatan trans yağ, üreme sistemini etkileyip ensülin direncini arttırarak şeker hastalığına kapı aralıyor. Trans yağ konusu, hamile ve emziren anneleri de yakından ilgilendiriyor. Hamilelerde düşüğe ve doğum ağrılarına sebep olduğu söylenirken, anne sütünün kesilmesi veya kalitesinin düşmesinden de sorumlu tutuluyor. Kahvaltılık yağlar, margarinler, unlu mamullerde sıklıkla kullanılıyor. “Benim kullandığım markada yok.” diye sevinecekseniz, o kadar da acele etmeyin. Bazı markalar, trans yağ yerine “hidrojenize yağ” demeyi tercih ediyorlar. Ancak bu ikisi tam olarak aynı şey. Bilumum gıda boyaları Gıda boyaları, gıdaların normalden daha canlı renklerde görünmeleri için sıklıkla kullanıyor. Sayıları fazla olduğu için hepsinin zararını teker teker saymak imkansız ancak en çok kullanılan boyalar; Sunset yellow E110, Tartrazin E102, Karmoisine E122, Panceau E124, Quinoline E104, Allura red E129, Sodyum Benzoat E211. Kodlarıyla birlikte vermeyi ihmal etmediğimiz bu boyaların sebep olduğu iddia edilen zararlar ise annelerin yüreğine indirecek cinsten. Özellikle çocuklarda davranış bozukluklarına ve IQ düşüklüğüne sebep olduğu iddiaları had safhada. Salam, sucuk, sosis gibi işlenmiş et ürünleri ve bisküvi, gofret, çikolata gibi çocuklara alınan atıştırmalıklar bu boyaların sıkça kullanıldığı ürünler arasında. Sodyum sülfit Sodyum sülfit, et ürünleri gibi normalde raf ömrünün kısa olması gereken yiyeceklerde raf ömrünün uzatılması amacıyla kullanılıyor. Et ürünlerinin yanı sıra pizza gibi dondurulmuş hamur ürünlerinde de kullanıldığını unutmadan belirtelim. Kullanım amacı ne kadar masum gibi görünse de hakkındaki iddialar tam aksi yönde. Öncelikle sülfit duyarlılığı bulunan kişilerde baş ağrısı, mide bulantısı, kaşıntı gibi yan etkiler gösteriyor. Bazı uzmanlara göre, başta kolon kanseri olmak üzere pek çok kanserin tetikleyicileri arasında ve lösemi riskini %700 oranında arttırdığı söyleniyor. Anneler ise dikkatle okumaya devam etsin, çünkü bazı uzmanlara göre sodyum sülfit çocuklarda beyin tümörü oluşmasına sebep oluyor. Sodyum sülfitin etiketlerde ve ambalajlarda E250 koduyla gösterildiğini de belirtmeden geçmeyelim. Belki bunu okuduktan sonra bakmak istersiniz. Sodyum nitrat/ Sodyum nitrit Bu madde de sodyum sülfit gibi raf ömrünü uzatmak amacıyla kullanılıyor ve benzer iddialar bu madde için de geçerliliğini koruyor. Kanser türleriyle sıkı bir bağlantısı olduğu iddia edilen bu maddenin bebek mamalarında kullanımı yapılan araştırmalar sonucunda yasaklandı. Etiketlerde E-251 koduyla gösteriliyor. BHA ve BHT Sıklıkla katı ve sıvı yağların bozulup küflenmesini önlemek için kullanılıyor, ancak bazı paketlenmiş tahıl ürünlerinde ve cips gibi atıştırmalıklarda da görülüyor. Beyin hücrelerinde hasara sebep olduğu, dolayısıyla davranış değişikliğine neden olduğu iddia ediliyor. Sülfür dioksit Astım hastaları için ağır sonuçları olabilecek bu maddenin çiğ gıdalarda kullanılması ABD’de yasak. Sülfürler, göğüste sıkışma, kurdeşen, karında kramp, ishal, kan basıncı düşmesi, başta yanma hissi, halsizlik, nabız hızlanması gibi bulguların görülmesine neden olabilir. Gıda koruyucusu olarak kullanılan bu madde fermente edilmiş içeceklerde, fırınlanmış ürünlerde, çaylarda, çeşnilerde ve dondurulmuş ürünlerde kullanılıyor. Potasyum bromat Fırın mamullerinde hacmi artırmak ve rengi beyazlatma amacıyla kullanılıyor. Hayvanlarda kanser yaptığı bilinen bu madde, ABD ve Japonya dışında bütün dünyada yasaklanmış durumda. Ancak, bazı un üreticileri bu maddeyle ellerindeki unu beyazlatıp fırınlara normal un olarak pazarlıyor. Bu yüzden beyaz ekmekleri güvendiğiniz fırınlardan almakta fayda var.

hazır keklerin içinde ne var